Butter und Vollmilchprodukte sind möglicherweise gesünder als wir dachten

In den letzten Jahren hat sich die Ernährungsberatung von dem Irrglauben gelöst, dass alle Nahrungsfette schlecht sind. Insbesondere die gesättigten Fettsäuren standen im Verruf. Aber nicht alle gesättigten Fettsäuren sind gleich. Eine Fettsäure namens C15:0 wurde mit gesundheitlichen Vorteilen wie einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes] und Fettlebererkrankungen in Verbindung gebracht. Das Molekül wurde erstmals 1945 identifiziert, aber neuere Forschungen von Venn-Watson und anderen deuten darauf hin, dass es eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen könnte. Diese Fettsäure wird vom Körper nicht selber hergestellt; sie muss mit der Nahrung aufgenommen werden.