Forschungsprojekt zur Zucht auf Fleischqualität beim Gelbvieh

Das Gelbvieh (GV, Frankenvieh) gehört zu den gefährdeten Rassen in Deutschland, sein Bestand nimmt seit Jahren kontinuierlich ab. Mit dem vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten finanzierten Projekt soll der Einsatz der Rasse Gelbvieh in der Fleischrinderhaltung gefördert werden. Auf diese Weise soll die Erhaltung der traditionellen süddeutschen Rasse in ihrer angestammten Umwelt gesichert werden (In-situ-Erhaltung). Ein wichtiges Ziel dieses Projekts ist, die gute Fleischbeschaffenheit (Genusswert) des Gelbviehs auf züchterischem Wege weiter zu verbessern.